卤鸭头
“ 鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
[主料]
鸭头：8个
[辅料]
姜：5g
花椒：3g
八角：3g
蒜：5g
[调料]
油：1勺
一品鲜酱油：1勺
蚝油：0.5勺
糖：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[卤鸭头的做法步骤]
1、准备新鲜的鸭头再清水中浸泡一会儿洗净备用。
2、锅中烧开水放入鸭头同时倒入料酒焯水去腥去除杂质。
3、焯好水的鸭头立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。
4、处理好的鸭头沥干水份备用。
5、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入姜蒜爆香再放入糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
6、添加适量清水搅拌均匀。
7、放入鸭头水量最好没过鸭头大火卤起来。
8、鸭头卤至八成熟时放入盐和味精改成中小火慢卤。
9、卤至汤汁快收干时鸭头完全入味即可出锅享用。
10、美味诱人的卤鸭头装入用生菜做装饰的盘中撒上芝麻瞬间颜值爆表。
11、在家里面也可以做出经典的卤味噢。
12、鸭头入口香浓真是唇齿留香回味无穷。
13、卤鸭头是宴客的必备拿手下酒菜。
14、鸭头含有丰富营养成分经常食用对身体有益。
15、卤鸭头好有食欲每次都是好吃到爆哦。
[小窍门]
鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
使用的厨具：不粘锅
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