焖鸭肉
[主料]
鸭肉：适量
[辅料]
荞头：适量
酸柠檬：适量
酸辣椒：适量
姜：适量
白酒：适量
白醋：适量
白糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
蒜米：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[焖鸭肉的做法步骤]
1、洗干净的鸭肉。
2、油热，姜片，蒜米爆香下鸭肉炒出血水。
3、炒成这样子，下一步。
4、放白酒，翻炒一下，放白醋，酱油，蚝油，放一点糖上色，调味。
5、翻炒出香味，放适量的水，焖入味(小火收汁)。
6、辅料。
7、收汁后，放酸柠檬，酸辣椒，荞头，翻炒均匀。
8、翻炒均匀。
9、出锅。
10、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐