脆皮蛋饼
[主料]
鸡蛋：两个
黄油：100G
低筋面粉：50G
[辅料]
白芝麻：适量
[配料]
白糖：依个人口味
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[脆皮蛋饼的做法步骤]
1、鸡蛋，白砂糖，黄油，低筋面粉备用。
2、黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
3、逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛。
5、再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
6、模具两面预热，这样受热比较均匀。
7、用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
8、盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9、检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
10、把蛋饼放在板子上，用刀切开，晾凉定型即可。
使用的厨具：模具锅
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