酱黄瓜
[主料]
黄瓜：10斤
[辅料]
红尖椒：4两
蒜：4两
冰糖：8两
[配料]
生抽：1斤
白米醋：1斤
盐：适量
口味：微辣
工艺：酱
耗时：数天
难度：简单
[酱黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜 洗净，去除两头。
2、朝天椒洗净备用。
3、冰糖备用。
4、蒜切片。
5、辣椒切小圈。
6、黄瓜切条用少量的盐腌制，用重物压到上面，睡前把压出的水倒了，再压一晚后的水放下备用。将蒜和辣椒放入黄瓜中，拌匀
7、海天的生抽
8、海天白米醋。
9、把压黄瓜备用的水放入炒锅，加入冰糖、酱油、醋，熬汁至起沫。汁的量成原来的三分之一。立刻倒入黄瓜中并搅拌均匀。
10、放入冰箱一周后即可。
使用的厨具：炒锅
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