啤酒鸭
“ 好吃的啤酒鸭！想吃妈妈做的啤酒鸭~看了看美食天下发现不知道从何下手！不过我有毅力！最后还是被我搞定了！真的是大爱啊！没想到我也可以做出这么好吃的啤酒鸭！！！虽然没什么卖相！但是真的很好吃！哈哈...”
[主料]
啤酒鸭：2公斤
[辅料]
生姜：一大块
大蒜：一大个
[配料]
八角：2颗
干辣椒：5颗
大孜然：1大勺
辣子酱：2勺
酱油：2大勺
料酒：1勺
醋：适量
盐：适量
胡椒：适量
油：适量
鸡精：适量
啤酒：0.75升
糖：2勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、将买好的鸭子解冻,然后切小块。用清水冲洗干净，放入冷水锅中焯一下（直到水开后继续煮3到5分钟，加点料酒）。焯好的鸭子用热水冲干净，沥干水分待用。
2、锅中一大勺油烧热，放入鸭子中火炒至微焦黄色。放入大蒜，八角，辣椒，孜然，辣子酱，糖，慢慢炒上色。
3、当鸭子上好色之后，点一点醋，倒入啤酒。大火烧开，开后5分钟再调小火慢慢烧。（大约烧一个半小时，时间可以再根据个人喜好延长）加盐跟胡椒。改大火收汁，如果怕大火把鸭肉烧柴了，可以盖上锅盖。（但是要看好，不然鸭子就糊了）鸭子快要起锅的时候加少许的鸡精！美味的啤酒鸭就完成啦！！！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜