虾仁山药
“ 山药炒虾仁的特色：鲜虾仁鲜嫩洁白，山药清脆爽口。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻 　　具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 　　主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。”
[主料]
山药：150克
虾仁：100克
[辅料]
黑木耳：50克
[配料]
盐：适量
植物油：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
白醋：适量
料酒：适量
蛋清：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁山药的做法步骤]
1、准备的材料。虾仁洗净用盐、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制，黑木耳洗净泡发，山药洗净去皮切片。
2、锅中油热，放入虾仁煸炒变色捞出。
3、放入山药和黑木耳煸炒。
4、加入白醋。
5、淋入料酒。
6、加入盐和鸡精翻炒。
7、最后放入虾仁翻炒几下即可。
8、出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐