快好知 kuaihz


【换个方法吃红烧肉】笋茸粉条红烧肉
“ 红烧肉是不敢是哪个菜系,都是非常上座的一道菜。家庭宴请,红烧肉就是一道不错的菜,不过大量的肉肉不利于健康,配上一点菜,不但不影响肉的味道,而且还营养。怡汝的这款【笋茸粉条红烧肉】制作简单,味道鲜美、颜色红艳,食材丰富,不管是家宴还是自己吃都是不错的菜肴。这里分享给大家,希望大家喜欢!” [主料] 土豆粉:600克 腿肉:200克 笋茸:180克 [辅料] 葱:两段 姜:三片 大料:一个 花椒:十粒左右 干辣椒:3个 陈皮:一块 山楂片:5片 老抽:三分之一勺 生抽:一勺半 红乳汁:2勺 冰糖:一块 盐:少许 胡椒粉:少许 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:三刻钟 难度:普通 [笋茸粉条红烧肉的做法步骤] 1、笋茸粉条红烧肉主料---猪腿肉。 2、笋茸粉条红烧肉食材---泡发的土豆粉。 3、笋茸粉条红烧肉食材---泡发好的笋茸。 4、笋茸粉条红烧肉配料和调料。 5、肉用清水泡一个多小时,然后把肉切成寸左右的大块。 6、把肉放入放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用。 7、放入汤锅内大火煮开。 8、煮开后去掉浮沫,放入碗中配料和调料。 9、放入老抽、生抽、红乳汁煮开转小火焖煮20分钟左右。 10、然后炒锅热锅凉油,油要少一些,油热捞出煮的的肉放入翻炒。 11、翻炒没有多余的水分时候放入葱姜翻炒然后在放入少许生抽。 12、然后捞出笋茸放入肉中翻炒。 13、然后加入煮肉的汤煮开后加入冰糖和泡好的粉条煮开后转中火烧10-15分钟左右,收汤剩下少许放入少许盐和胡椒粉调味即可。 14、做好的菜装盘即可上桌食用。很不错的一道菜,可惜晚上照相不理想凑合看吧! 15、哈哈哈,我留下一些第二天做了肉夹饼做早餐呢! [小窍门] 1、、红烧肉的方法很多,按照自己喜欢的方法即可。 2、、这样做的方法肉烂不腻。 3、、红乳汁里有酒,所有不要加料酒或者黄酒了。 4、、红乳汁和生抽和老抽都有咸味了,根据自己口味调一点点盐即可。