【换个方法吃红烧肉】笋茸粉条红烧肉“ 红烧肉是不敢是哪个菜系,都是非常上座的一道菜。家庭宴请,红烧肉就是一道不错的菜,不过大量的肉肉不利于健康,配上一点菜,不但不影响肉的味道,而且还营养。怡汝的这款【笋茸粉条红烧肉】制作简单,味道鲜美、颜色红艳,食材丰富,不管是家宴还是自己吃都是不错的菜肴。这里分享给大家,希望大家喜欢!”
[主料]
土豆粉:600克
腿肉:200克
笋茸:180克
[辅料]
葱:两段
姜:三片
大料:一个
花椒:十粒左右
干辣椒:3个
陈皮:一块
山楂片:5片
老抽:三分之一勺
生抽:一勺半
红乳汁:2勺
冰糖:一块
盐:少许
胡椒粉:少许
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:三刻钟
难度:普通
[笋茸粉条红烧肉的做法步骤]
1、笋茸粉条红烧肉主料---猪腿肉。
2、笋茸粉条红烧肉食材---泡发的土豆粉。
3、笋茸粉条红烧肉食材---泡发好的笋茸。
4、笋茸粉条红烧肉配料和调料。
5、肉用清水泡一个多小时,然后把肉切成寸左右的大块。
6、把肉放入放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用。
7、放入汤锅内大火煮开。
8、煮开后去掉浮沫,放入碗中配料和调料。
9、放入老抽、生抽、红乳汁煮开转小火焖煮20分钟左右。
10、然后炒锅热锅凉油,油要少一些,油热捞出煮的的肉放入翻炒。
11、翻炒没有多余的水分时候放入葱姜翻炒然后在放入少许生抽。
12、然后捞出笋茸放入肉中翻炒。
13、然后加入煮肉的汤煮开后加入冰糖和泡好的粉条煮开后转中火烧10-15分钟左右,收汤剩下少许放入少许盐和胡椒粉调味即可。
14、做好的菜装盘即可上桌食用。很不错的一道菜,可惜晚上照相不理想凑合看吧!
15、哈哈哈,我留下一些第二天做了肉夹饼做早餐呢!
[小窍门]
1、、红烧肉的方法很多,按照自己喜欢的方法即可。
2、、这样做的方法肉烂不腻。
3、、红乳汁里有酒,所有不要加料酒或者黄酒了。
4、、红乳汁和生抽和老抽都有咸味了,根据自己口味调一点点盐即可。