水晶排骨
“ 排骨有很多种吃法，红烧的、糖醋的、干炸的.....
今天咱就来个混合的，先炸后蒸”
[主料]
小排：3根
芋头：1/个
葱白：1根
[辅料]
姜：4片
蒜：4瓣
[配料]
八角：2个
盐：适量
十三香：适量
生抽：适量
老抽：适量
茴香粒：适量
花椒：10粒
淀粉：6勺
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[水晶排骨的做法步骤]
1、排骨用盐，十三香和生抽腌制2小时以上
2、加入6勺干淀粉拌匀
3、油炸至表面的淀粉成微微的黄色
4、芋头切成3CM的块状，垫在炸好排骨的下方。放入一勺盐，少量老抽
5、少量的油把葱姜蒜，花椒八角和茴香粒炒香
6、排骨盆中倒入开水，淹没排骨。把炒好料油倒入其中。上锅蒸1小时到80分钟后，关火再闷20分钟。
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