清爽不油腻-------双耳排骨汤
[主料]
排骨：400克
[辅料]
干银耳：2朵
黑木耳：4朵
枸杞：5粒
蜜枣：2颗
葱姜：适量
[配料]
白醋：适量
盐：适量
麻油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[双耳排骨汤的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、排骨用流水冲洗掉血水，放汤锅中大火煮开。
3、焯好的排骨放水中洗净沥干水分，备用。
4、锅内重新加水，放2片姜片，将洗好的排骨放入锅中煮，大火烧开，中火慢炖1个半小时。
5、期间，滴入几滴白醋。
6、汤开后，将泡发好的银耳摘去黄色根蒂，和黑木耳撕成小朵，一起加入排骨汤中同煮。
7、一个半小时后，将洗净的枸杞和蜜枣，放入汤锅中再炖煮20分钟。
8、最后，加入适量的盐，滴几滴麻油，撒上葱花，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，也可以用流水彻底冲洗干净排骨，不用焯水，水开后撇去浮沫即可。
2、，汤中加几滴白醋，可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3、，如果还想再鲜美一些，可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4、，我家人喜欢吃软烂一点的肉肉，所以炖的时间比较长，如果你没有此特殊要求，炖1个小时左右即可。
使用的厨具：煮锅
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