金银烩粉丝
“ 金银烩是小饭馆的经典菜，记得在饺子楼，每次吃水饺必点这个，其实是个汤类的菜，胡椒粉辣辣的，鸡蛋丝香香的，粉丝滑滑的，很是开胃。这次做因为有汤，就做的稍微干了点，再一次被小盆友抢光。”
[主料]
粉丝：100克
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：1段
姜：1块
浓缩高汤：适量
香菜梗：适量
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：鱼香
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[金银烩粉丝的做法步骤]
1、粉丝凉水泡软。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分开搅拌。
3、热锅放少量油，用姜沿锅底涂抹均匀。先把蛋清煎成鸡蛋饼。
4、再把蛋黄液煎成鸡蛋饼。
5、鸡蛋饼稍凉后切丝。
6、葱姜切丝。
7、锅内放适量油，下葱姜丝煸炒。
8、加入足量水，放入粉丝。
9、烧开后挤入浓缩高汤，没有的可加排骨汤。
10、粉丝烧熟，加入鸡蛋丝。 说是丝都不好意思，很粗了。
11、放入盐用筷子搅拌。
12、放入胡椒粉搅拌。
13、淋香油出锅。可稍微撒点香菜梗。
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