原味豆渣发糕
“ 豆渣饼有没有吃到腻味？桌上不间断的豆渣饼有没有看到审美疲劳？可是，还有最后一点豆渣，换个什么花样？
发糕！其实就是吧之前的饼饼面糊放在锅中蒸熟而已。不加盐，也不加糖，如白馒头一般，只吃豆渣和面粉的味道。只是不知道它的接受度如何，且拭目以待。。”
[主料]
豆渣：100克
中筋粉：120克
水：120克
泡打粉：1/2小勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[原味豆渣发糕的做法步骤]
1、用料
2、将豆渣倒入碗中，
3、面粉与泡打粉混合，筛入碗中
4、将面粉与豆渣略加混合
5、倒入清水
6、调成稠厚的面糊
7、倒入模具中
8、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
9、熟透，熄火
10、出锅稍凉
11、脱模
[小窍门]
面糊用水量需根据豆渣含水量酌情调整。
喜欢甜食的，也可以在面糊中酌量加糖调味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 常见菜式