无油健康的快手零食——红糖琥珀核桃
“ 坚果是植物的精华，营养都非常丰富，特别是油脂、蛋白质、矿物质、维生素的含量一般都很高，对增强体质、健康养生都有很好的功效。
但吃坚果最大的问题也正和它的高营养有关。就拿最普通的瓜子来说吧，民间就有“10粒瓜子1滴油”的说法，坚果含热量较高，多吃也容易上火。特别是市面上卖的坚果类零食，炒制的、煎炸的、奶油的、椒盐的，这些都是打着健康旗号的不健康食品，高油高盐高热量，一定要少吃或者干脆不吃，否则，咱的小身板儿可hold不住哇无油健康的快手零食鈥斺敽焯晴旰颂。
还是自己在家做零食最安全健康。这几乎是不争的道理了。找个空闲的周末，或者哪天吃过晚饭消化的空档，半个小时左右就能做一道可口的小零食，给嘴巴解几个星期的馋，怎么想都是划得来的美事。”
[主料]
核桃仁：适量
红糖：适量
[辅料]
水：适量
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[红糖琥珀核桃的做法步骤]
1、核桃仁冲洗干净后，在平盘子里铺匀，入微波炉，高火3分钟，中间拿出来翻一下使其均匀受热。取出后晾凉，核桃仁会变得脆脆的。
2、不粘锅内放入无颗粒的红糖，加适量水，开小火煮。
3、煮到红糖水开始冒大大的气泡时，加入晾凉变脆的核桃仁。
4、保持小火煮，其间用铲子轻微的翻动核桃仁以免粘锅。红糖水会变得越来越黏稠。
5、当红糖水收的差不多干的时候，撒上芝麻，继续轻轻的翻动。
6、红糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤纸上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盘子里）。晾凉后，甜脆可口的一款无油健康小零食就做好啦！
[小窍门]
做好的琥珀核桃放在密封罐中，能保持几个礼拜都还是脆脆的。因为用了红糖，比白糖更有种质朴的香味，而且对女生更好。每天捏几个，丢进嘴里，香香脆脆甜蜜蜜，再也不用羡慕小松鼠啦！
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