麻辣香干
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
两块钱做的麻辣香干，干净实惠，没有乱七八糟的添加剂，放外面买价格翻几番🤗”
[主料]
香干：6块
[辅料]
大蒜：1头
姜：2片
葱：3棵
白芝麻：10g
[调料]
植物油：50g
盐：3g
生抽：1勺
老抽：适量
蚝油：1勺
白糖：少许
香叶：2块
八角：1个
花椒：5g
桂皮：1小块
孜然：2g
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：神级
[麻辣香干的做法步骤]
1、这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。
2、冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。
3、这个样子，将香料捞出来不要。
4、油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色。
5、盛出来备用。
6、锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。
7、加入干辣椒。
8、再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉）。
9、放入盐调味，炒出红油。
10、加入熟白芝麻。
11、出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。
12、加入炒好的蒜蓉辣酱。
13、放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。
14、麻辣。
15、味道棒棒哒！
16、用手捏着吃才够味🤗。
[小窍门]
1、、香干选择硬一点的，原味的。
2、、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。
3、、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。
使用的厨具：炒锅
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