家常菜----茄子烧土豆
[主料]
茄子：4个
土豆：1个
西红柿：1个
[辅料]
色拉油：30克
精盐：3克
五香粉：2克
味精：3克
葱末：3克
姜末：3克
生抽：5克
辣椒油：10克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄子烧土豆的做法步骤]
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条。
8、翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。
9、翻炒均匀，放入西红柿。
10、翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐