简单家常菜---鸡小肘烧土豆
“ 鸡小肘是鸡身上的关节部位，只是筋骨，不过确是老少皆爱的一道美味。
此处富含丰富的胶原蛋白，对肌肤有滋养作用。
用它来和土豆搭配，是非常美味的一道家常下饭菜。”
[主料]
鸡小肘：250克
[辅料]
土豆：一个
青椒：一个
[配料]
葱：适量
姜：适量
香油：适量
糖：3克
生抽：20克
老抽：5克
料酒：20克
辣黄豆酱：15克
桂皮：一小块
红辣椒：2个
香叶：2片
大料：2个
蒜瓣：5个
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鸡小肘烧土豆的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、鸡小肘用开水焯烫去出血水。
3、土豆去皮切块用清水浸泡，葱姜蒜，辣椒切碎。
4、炒锅到油烧热倒入大料和香叶，桂皮爆香。
5、再放入葱姜蒜和辣椒炒香。
6、倒入鸡小肘翻炒均匀。
7、加入料酒炒出香味。
8、倒入土豆块继续翻炒均匀。
9、加入辣黄豆酱翻炒。
10、加入老抽。
11、在加入生抽和糖。
12、继续翻炒均匀上色。
13、然后加入清水，以漫过食材为好。
14、加盖大火煮开中火烧制。
15、汤汁快干土豆绵软加入青椒块翻炒。
16、淋入适量的香油。
17、翻炒均匀关火。
[小窍门]
鸡小肘要用开水焯烫去除血水再过凉。
土豆可以和鸡小肘一起炖煮，因为鸡小肘很容易熟。
盐可不用再加，加了黄豆酱盐味已够了。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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