番茄皮肚面
“ 南京人最爱吃的面，应该就是皮肚面了，据说正宗的皮肚是要用鸭汤吊的味，里面放上瘦肉，榨菜丝等，不过家常做，有时候材料没有那么全，就做个简单版的番茄皮肚面吧，聊以慰藉最近的馋念。离开南京那么久，第一次吃皮肚，做出来的皮肚面非常香，皮肚吸满了汤的味道，咬一口，脆脆的，这种感觉，在梦里也不会忘记！”
[主料]
皮肚：50g
番茄：2个
圆面：300g
[辅料]
青菜：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[番茄皮肚面的做法步骤]
1、皮肚用温水泡发。
2、皮肚切成细条。
3、锅内放适量水，加少许油，将皮肚倒入，大火煮开，小火煮二十分钟。
4、青菜洗净掰开，番茄切块。
5、另一锅煮圆面，将面条煮到七分熟，倒入皮肚的锅内。
6、加入番茄和青菜，调入适量盐，鸡精，小火焖熟即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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