滑蛋虾仁
“ 今天的虾很鲜活，买点回来做虾仁炒蛋😋😋😋”
[主料]
虾仁：300g
蛋：150ml
[辅料]
葱花：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[滑蛋虾仁的做法步骤]
1、新鲜虾300克。
2、剥壳去虾线。
3、鸡蛋3个，葱花少许。
4、锅里水开虾仁下锅煮一分钟捞起。
5、虾仁，鸡蛋，盐少许，鸡精少许，一起搅拌好备用。
6、热锅下油快速爆炒装盘。
[小窍门]
虾仁过水有个好处，可以去除杂质，容易成型，鸡蛋要嫩滑必须爆炒，这样就不怕虾仁不熟了，做这道菜火候很重要，热锅猛炒关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜