玉米饼子炒咸鱼
“ 非常具有胶东沿海风味的一道菜，是渔家乐中非常受欢迎的。味道咸鲜，色泽金黄诱人，极具鲁菜特点。”
[主料]
玉米小饼：6个约180克
咸鲅鱼：200克
[辅料]
干红椒：4个
[配料]
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[玉米饼子炒咸鱼的做法步骤]
1、准备好玉米饼，外购与自制皆可。
2、咸鲅鱼干。
3、将咸鱼切成大段后用水浸泡去咸。
4、咸鱼与玉米饼都民成小方块。
5、锅中放入比平时炒菜多一点的油，开始煎炸玉米饼至两面金黄盛出。
6、锅中留少许底油，放入咸鱼块翻炒。
7、当咸鱼炒酥香时，加入干红椒和葱花一同翻炒。
8、加入玉米饼，少许盐炒匀出锅即可。
[小窍门]
请根据咸鱼的咸淡程度决定加盐的量。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐