快好知 kuaihz


肉粽巧变水晶糯米包
“ 每年端午节一过,我家总会剩下一些没吃完的粽子,你家是不是也一样呢?其实只要轻松几步,它们就可以华丽变身,让我们在节日过后依然能享受那绵长的清香。 好比剩下的鲜肉粽,就可以做成水晶糯米包,好看又好吃。” [主料] 鲜肉粽:两个 豌豆:适量 玉米:适量 广式香肠:适量 香菇:适量 越南春卷皮:适量 海米:适量 口味:咸鲜 工艺:技巧 耗时:半小时 难度:普通 [水晶糯米包的做法步骤] 1、速冻玉米和豌豆提前解冻。 2、香菇、海米用热水泡发后分别切小丁,泡香菇的水不要倒掉。 3、香肠也切丁。 4、粽子如果是冷冻过的,最好先用微波炉专用蒸笼高火加工十分钟,使粽子变软,然后用勺子将糯米和里面的猪肉打散。 5、锅内不用放油,先下入广式香肠,煸炒出油后,下入香菇与海米。 6、如果觉得干,可以倒入一些香菇水。 7、煸炒一会后,加入豌豆和玉米。 8、最后加入打散的粽子。 9、将所有材料翻炒均匀,其实就是一碗香喷喷的糯米炒饭。 10、在盘子中倒入少量凉白开,取一张越南春卷皮浸入水中。 11、大约40秒左右,春卷皮就会变软且透明,轻轻捞出,平摊在干净的案板上。 12、舀一些糯米馅放在饼皮上。 13、象包春卷一样包好即可。 14、如果包成烧卖形状的,收口处用小葱丝系紧就好啦。 [小窍门] 一般两到三人食用,最多用两个粽子就足够了; 这种糯米小点心适合用咸味的粽子来做,比如肉粽或者蛋黄粽都可以,配料的选择完全根据个人喜好; 用越南春卷皮来包不仅美观,而且可以直接入口,非常方便,但包制的时候要格外注意卫生,使用家里的熟食案板来制作; 如果买不到这种米纸式的春卷皮,也可以自己和面,包成中式的糯米烧卖,上屉蒸熟一样美味。 所属分类: 秋季食谱