荠菜黄豆粥
“ 春季养生食补宜选用较清淡温和、扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足的，多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆腐、莲藕、银耳、蘑菇等。
孔子曰：“不时，不食”，意思说，不是这个季节的就不吃。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的嫩芽也很多。野蔬一般都先于蔬菜成熟，可以选择食用。
荠菜蛋白质含量在瓜果和叶菜中居上乘；维A含量超过胡萝卜，维B含量是香蕉的4倍，维C含量是桔子的2倍、高于西红柿4倍以上；钙的含量更是超过牛奶、巧克力和大豆••••••”
[主料]
香米：100克
荠菜：1把
干黄豆：20克
[辅料]
鹌鹑蛋：3个
枸杞子：数粒
[配料]
芝麻油：适量
盐：少许
黑胡椒粉：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜黄豆粥的做法步骤]
1、准备好食材。
2、黄豆提前泡发。
3、荠菜洗净切碎；鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
4、香米、黄豆洗净，放入沙煲，大火煮开，用勺搅动，以免糊锅；调中火慢煮20分钟。
5、倒入鹌鹑蛋，煮开。
6、加入荠菜；加入盐、胡椒煮开。
7、倒入芝麻油，搅匀。
8、撒上枸杞子，调好味即可离火。
[小窍门]
1、、荠菜一次不可多吃。
2、、已经开花的荠菜和老荠菜不能吃。
所属分类： 粥 老人 早餐 春季食谱