拉面拌皮蛋
[主料]
面粉：100克
皮蛋：2枚
[辅料]
青红椒：适量
野山椒：适量
姜蒜：适量
生菜：适量
[配料]
盐：适量
色拉油：适量
香醋：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[拉面拌皮蛋的做法步骤]
1、面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。
2、面板上滴几滴色拉油。
3、将面团揉匀，静置20分钟。
4、面团按扁，盖上保鲜膜。
5、将面团切成一指宽的条状。
6、慢慢搓成细长条。
7、我嫌太长了，就扯成了小段。
8、锅中倒油，烧至四成热，下拉面炸成金黄色。
9、装入盘中。
10、皮蛋剥去壳，切成四瓣，码放在盘边。
11、青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。
12、加入香醋、生抽，拌匀。
13、调味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜点缀一下。
使用的厨具：煮锅
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