酸菜肥肠煲
“ 现在每天都忙死了，只有一个感觉“累”，忙里偷闲做点好吃的！”
[主料]
酸菜：一袋
[辅料]
猪大肠：一根
豆腐：一块
粉丝：一把
西葫芦：1/4个
[配料]
香菜：适量
葱姜：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
干辣椒：适量
大料花椒：适量
口味：酸辣
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜肥肠煲的做法步骤]
1、粉丝温水泡发待用。
2、酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
3、豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
4、炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。
5、倒入大肠翻炒。
6、加一些料酒炒出水分。
7、炒好的大肠放入砂锅中。
8、炒锅重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。
9、酸菜放入砂锅中，加入清水，葱姜。
10、大火煮开，中小火炖煮20分钟。
11、把西葫芦放入煮5分钟。
12、加入豆腐继续。
13、加入粉丝。
14、加盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香菜关火。
[小窍门]
1、.猪大肠我用的半熟品，如果是生的，就要洗净放入一些作料煮熟后再用。
2、.酸菜浸泡的时候，中间可换几次清水，最好的去除盐分。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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