随意主食小面包～～汤种挤挤包
“ 试做🔟次，这是第十一次，才敢分享。
非常软，放两三天也没事，没有馅，夹什么馅料都成，难得我妈喜欢吃这个，我妈不喜过甜，奶味过重的东西，这个正好。
ps，请参考，现在室温28一29摄氏度，湿度39。”
[主料]
汤种用料：适量
高粉：15g
水：40g
全脂牛奶：40g
[辅料]
砂糖：50g
鸡蛋：60克上下（整蛋）
无盐黄油：55g
耐高糖酵母：3g
高粉：300g
盐：2g
奶粉：15g
全脂牛奶：110g
主面团：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[汤种挤挤包的做法步骤]
1、把15克面粉，40克水，40克牛奶搅匀，小火，成糊状，盖上盖子或封上保鲜膜，放至室温。
255、克黄油入微波炉20一30秒化开110克全脂牛奶入微波炉20秒加入鸡蛋和汤种蛋糊搅拌均匀
3、基本上介个样子
4、然后放入搅拌桶，放入50克糖
5、放入高粉300克，奶粉15克，酵母放一角，盐放对角。开启一个活面程序。我的机器是30分钟。
6、程序完成基本上就出不完全的薄膜，做小面包可以了，如果做吐司，就还得继续揉到完全扩展，我的面包机不行，如果我做土司，剩下的工作就全是人力牌的，呵呵。
7、习惯性的还是揉了几分钟，面团很软，有点儿粘，但不是特别粘。由于手上沾了橄榄油，面团状态更好了，紧致，光滑。在盆里抹一层薄薄的橄榄油，放入面团，保鲜膜封好。现在室温29度，室温发酵约90分钟，50分钟时可以把面团翻个面，再收拢好，继续发。
8、面团约发起2一2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不回缩也不塌陷就正好。
9、用手按平面团，排下气。我称了下，662克。
10、把面团分成12份，每个约55克。
11、把每个小面团卷成一个小团，醒🔟分钟。
12、把面团四角向下抻拉，形成圆形。
13、然后在面板上揉，在手心中形成圆球，像揉高桩馒头，呵呵
14、摆入烤盘中，保鲜膜封好，二次发酵，约二倍大小，约40一60分钟。注意下，如果，想出挤挤包的效果，大约8寸的盘子合适，圆形的也成。28见方的金盘会大些，显不出挤的效果。6寸的方形或圆形约能放进500克。全放进去就太挤了。我这个是宜家的17.5的焗饭盘。
15、整4⃣️0⃣️分钟时状态，可以了。
16、表面刷蛋液
17、烤箱提前180度预热，约25分左右，请自行调整。我的松下3200，温度偏低，定到190度，炉内温度计显示178左右。
18、这个是上一次的图片，可以撒香葱芝麻杏仁片什么的
19、上一次的图片，参考下
20、现在20分钟
21、好了，还8错。
22、拉小丝儿
23、软，拉丝
24、组织很好
25、秀～
26、以前的图，结束。
[小窍门]
今天的面粉是新良面包粉，配方水量正好，面团状态极佳。上次是美国的金牌，面相对软，不好操作，但拉丝特好，那个面贵，做吐司合适。这个配方随意普通高粉就成。
放凉了横切一刀，中间夹果酱，奶酪什么的都可以，放入保鲜袋，扔冰箱里，放三两没问题，吃时微波打20秒，热一下比较软，当然，我懒，就直接吃。
使用的厨具：电烤箱