干锅手撕面筋
“ 面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高 ，脂肪明显减少。
 面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。”
[主料]
水面筋：200克
猪肉：100克
[辅料]
青尖椒：1个
红尖椒：1个
洋葱：少许
姜：7片
蒜：5瓣
[配料]
油：1茶匙
盐：2茶匙
胡椒：少许
八角：2个
郫县豆瓣：1茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅手撕面筋的做法步骤]
1、锅中水烧开，下盐、八角、姜片。
2、鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。
3、煮至八分熟，捞起、沥干水分。
4、取熟白肉，切薄片。
5、水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。
6、青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。
7、锅中油热，下肉片，煸出油。
8、肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。
9、倒入洋葱，炒出香味。
10、青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。
11、加入水面筋，炒匀。
12、加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）
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