清蒸长江仔鱼
“ 相信很多人没听说过长江仔鱼，我也是，第一次看见这个鱼，我就知道它的味道极其鲜美，修长的体型、银白色的鱼鳞，看起来非常干净。买的时候我犹豫了半天，买一条大的还是买两条小的，大的也太大了，估计有一斤半左右，肉质肯定没小的嫩，最后还是买了两条六两重左右的，买回家后就清蒸了，总觉得只有清蒸才能保留它鲜美的原味。”
[主料]
长江仔鱼：两条
[辅料]
葱姜：适量
油：适量
[配料]
海天蒸鱼豉油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸长江仔鱼的做法步骤]
1、准备食材。
2、将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。
3、上锅蒸十分钟。
4、出锅。
5、倒出盘子里的鱼汤。
6、浇上适量蒸鱼豉油，再上锅蒸五分钟。
7、同时在干净的炒锅内放少许油烧热。
8、在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐