猪肉扁豆包子
“ 我那老爸就爱吃我蒸的包子，总是说，什么庆丰呀，重庆小笼包呀。。。哪的包子都不如我老闺女蒸的好吃。父亲节就要到了，我用这带着【爱】的包子送给我那白发苍苍 ，淳朴自然。可亲可爱的老爸，祝您节日快乐 永远健康。”
[主料]
猪肉馅：适量
扁豆：适量
面粉：适量
酵母：适量
[辅料]
葱姜：适量
酱油：适量
色拉油：适量
五香粉：适量
香油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪肉扁豆包子的做法步骤]
1、首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
2、锅中冷水，加入盐 和油，放入扁豆。
3、水开后继续煮至5分钟。
4、捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
5、这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
6、搅拌均匀，打至上劲备用。
7、晾好的扁豆剁碎。
8、加在腌好的肉中。
9、搅拌均匀。
10、这时候面已经发酵好了。
11、把发酵好的面团分成份。
12、取一份在均匀分成小面团。
13、取一小面团按平。
14、擀成中间厚边上薄的面皮。
15、把馅料放在中间。
16、包起来 最后要捏紧。
17、全部包完醒至10分钟。
18、把包子均匀的码放在冷水锅中。
19、水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。
[小窍门]
要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：
1、 面团要发酵成功。
2、 擀皮要中间厚边上薄。
3、 包好要醒至。
4、 蒸好后不要着急打开锅盖。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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