香辣虾
“ 香辣虾是外甥喜欢吃的，人还没到，就让他妈妈打电话准备这道菜，三天做了两次香辣虾，每次都吃的底朝天，据说，做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光，累，痛快着吧。”
[主料]
虾：适量
[辅料]
黄瓜：适量
黄豆芽：适量
芹菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芝麻：适量
[配料]
花椒：适量
麻椒：适量
大茴：适量
香叶：适量
豆瓣酱：适量
食盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣虾的做法步骤]
1、大虾。
2、黄豆芽。
3、芹菜。
4、葱、姜、蒜。
5、辣椒 花椒 麻椒。
6、黄瓜。
7、黄瓜切成宽条。
8、葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
9、芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
10、捞出放凉水里冰着。
11、锅内加足量的食用油，烧温热。
12、下入大虾炸制。
13、用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
14、锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
15、下入大蒜和豆瓣酱炒香。
16、加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
17、加入黄豆芽翻炒入味。
18、加入芹菜段翻炒。
19、下入大虾。
20、黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
21、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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