蒸榆钱
“ 榆钱生吃很甜，越嚼越香、
榆钱还可以加玉米面和成团蒸窝窝头、
榆钱还可以炒鸡蛋、榆钱煎饼、都是很美味的”
[主料]
榆钱：适量
面粉：适量
[辅料]
蒜末：适量
青椒粒：适量
香菜：适量
[配料]
醋：适量
香油：适量
花椒：适量
芝麻：适量
蒜：适量
辣椒：适量
香菜：适量
味精：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸榆钱的做法步骤]
1、新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感。
2、把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来。
3、锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用。
4、盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。
5、把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃。
6、调料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。
7、把调料浇在上面、吃的时候拌一下、 好吃的不行。
8、搅拌一下、真的很香、当不住的诱惑。
[小窍门]
榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，对失眠也有一定的疗效。
   每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.3克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克。
使用的厨具：蒸锅
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