尖椒鲜鱿
“ 鲜香微辣的下饭菜”
[主料]
鲜鱿：300克
尖椒：2个
[辅料]
姜丝：适量
蒜末：适量
葱段：适量
[配料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
柱候酱：1调羹
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒鲜鱿的做法步骤]
1、鱿鱼洗净去红膜，切滚刀花，再改成小块，用一点盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌制10分钟
2、尖椒切成小块，再备一些姜丝蒜末葱段
3、起油锅，油热后把鱿鱼快速炒到卷起变色
4、炒好的鱿鱼起锅装盘备用
5、再起油锅，爆香姜丝蒜末，加入辣椒翻炒至断生
6、加一点盐和1调羹柱候酱翻炒均匀
7、再加入鱿鱼和葱段
8、翻炒均匀即可（也可以用生粉水勾点薄芡，会更加水灵灵的，卖相更好）
[小窍门]
鱿鱼快熟，只要快炒至变色和卷起就可以了，炒久了就会韧，不脆嫩了
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