丝瓜炒鸡蛋
“ 丝瓜，性凉，味甘；入肺、肝经。清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。有一定的保健作用。笔者很喜欢丝瓜，但是丝瓜经常容易作出一种特殊的丝瓜腥味。因此，就经常琢磨怎么做好吃，自己琢磨出下面这道丝瓜炒鸡蛋。在平时经常炒这道菜，鲜美而且清口。下面详细介绍下过程。”
[主料]
丝瓜：四根
鸡蛋：两个
[辅料]
生抽：一汤匙
蚝油：一汤匙
黄酒：适量
盐：适量
糖：少许
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、首先将鸡蛋打散，滴入黄酒，放少许白糖。放少许盐。丝瓜切成片，加入适当白糖，滴些许黄酒，拌开。
锅内入油，将鸡蛋炒成金黄色，盛出。鸡蛋出酒香味时候就要盛出，避免炒老，后面还要加工。
2、锅内入油，放入丝瓜，炒散，放盐，生抽一汤匙，放蚝油一汤匙，丝瓜稍微多炒一会。避免生味。
最后将鸡蛋放入，翻炒入味，下一步根据自己口味，可做可不做。就是加入适量的水淀粉勾芡，这样色泽，观感更好一些。