酥脆发财树
“ 普普通通的食材，花点小心思，就是一道寓意很好的过年抢眼菜，香脆可口，老少皆爱！”
[主料]
金针菇：1把
[辅料]
面粉：5匙
红薯淀粉：5匙
鸡蛋：2个
食盐：适量
食用油：适量
椒盐：适量
胡萝卜：6片
香葱：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥脆发财树的做法步骤]
1、金针菇切去些许尾部，用淡盐水洗净，用刀片成薄片备用。
2、蛋液中加少许盐搅打均匀，放入片好的金针菇，让金针菇两面都沾上蛋液，拎起稍微沥干些。
3、面粉和红薯淀粉按1:1的比例拌好，放入浸过蛋液的金针菇，让金针菇均匀的沾上混合粉。
4、抖去多余的粉，将金针菇放入油锅中炸。
5、炸至定型微黄，夹起沥干多余的油。
6、炸好的金针菇均匀的撒上椒盐。
7、摆成一棵树的形状，撒上胡萝卜末和葱花，香脆可口的发财树就做好啦，快来尝尝吧！
[小窍门]
清洗时注意不要把金针菇洗散了，因为我们是要把它片成尾部相连的片来用的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜