红糖坚果馒头
“ 前几日和朋友在超市看到这款馒头的冷冻品。
随便翻了翻配料表，嗯……懂了……
回来copy……
红糖坚果馒头
期末烧脑的时候，多补补总归不是坏事”
[主料]
中筋面粉：500g
红糖：50g
酵母：4g
[辅料]
熟核桃仁：适量
熟大杏仁：适量
熟黑芝麻：适量
红枣：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红糖坚果馒头的做法步骤]
1、红枣去核切成小丁。
2、核桃仁和大杏仁都切碎，红枣丁，熟黑芝麻备用。
3、准备红糖，面粉
4、红糖加入碗中，倒入适量热水搅拌至融化
5、将切碎的核桃仁、大杏仁、红枣丁以及黑芝麻倒入面粉中搅拌一下。
6、红糖水晾凉到不烫手时，加入酵母拌匀。
7、将红糖酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子边倒边搅拌。
8、搅拌至没有明显干面粉后，拿去筷子，用手揉成面团。
9、揉好的面团盖上盖子醒发20分钟。
10、取出面团，用手多搓揉一会儿，这样做出的馒头好吃劲道。
11、搓成长条，切成等大的剂子。
12、用保鲜膜盖上，防止表皮吹干。
13、取出一个小剂子用手指按压整理成圆形。
14、做好的圆形馒头放入蒸笼中，盖上锅盖再次醒发20到30分钟。
15、醒发好的馒头用手指轻轻按压一下会很快回弹就可以开火了。蒸锅中准备足量清水，大火蒸15分钟后关火，闷两分钟即可开盖。
16、香甜软糯的红糖坚果馒头。
17、成品。
[小窍门]
这个馒头使用的是一次发酵的方法。因为加入坚果的量以各人喜好为准，所以没有在材料表写上水量。水量根据面团状态决定。这款馒头的面团尽量揉得稍微硬一点，可以有效防止粘手。口感上也更有嚼劲。
使用的厨具：蒸锅
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