辣椒炒鸡蛋
“ 从冰箱里取出来的冷藏鸡蛋，因为温度低，所以炒出来的蛋不蓬松，可以试试我的做法。”
[主料]
鸡蛋：3个
青红辣椒：3根
[辅料]
葱花：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒鸡蛋的做法步骤]
1、青红辣椒对半切开，去籽。
2、青红辣椒切碎末。葱花适量切末。三个鸡蛋用打蛋器搅打均匀。
3、炒锅放少许油，下入辣椒碎炒出香辣味后，加入葱花炒匀。
4、关火，加入适量五香粉、盐拌匀。
5、将炒好的辣椒碎趁热倒入蛋液中搅拌均匀，这样做会使蛋液快速回温。
6、炒锅洗干净，烧热锅后，放入比平时炒菜稍多一点的油，油热后倒入蛋液，受热后会迅速的膨胀开，用筷子把膨胀开的蛋往中心划，中心的蛋也就会流出。
7、迅速炒散成团鸡蛋。
8、蛋液全部凝固后，稍微炒两下就出锅。
使用的厨具：炒锅
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