酸菜鱼
[主料]
大头鱼：2斤
[辅料]
调料包：1包
干辣椒：适量
小葱：2根
生姜：2块
大蒜：4瓣
花椒：适量
鸡蛋清：2个
盐：适量
玉米油：适量
温水：适量
玉米淀粉：适量
豆瓣酱：2勺
[配菜]
豆皮：2片
娃娃菜：半颗
口味：原味
难度：未知
[酸菜鱼的做法步骤]
1、市场买大头鱼让老板杀了了片好的，回来洗净即可使用
2、好人家酸菜鱼调料包一包
3、把鱼头鱼骨和鱼片分开研制，调料里的腌料包各一半
4、放入姜丝，淀粉，胡椒粉，鸡蛋清，适量盐拌匀腌制20分钟
5、豆皮和娃娃菜洗净切好备用
6、烧锅开水烫一下娃娃菜，捞出备用
7、再烫下豆皮
8、装好备用哦！
9、冷锅放油，油热后放入切好的配料炒香
10、放入香料包和酸菜包，炒香
11、放入温水盖上锅盖烧开
12、准备干辣椒和葱
13、烧开后放点豆瓣酱，然后把鱼头和鱼骨放进去煮1分钟
14、再把鱼片倒进去煮熟
15、先把烫熟的配菜垫底放入盆中
16、然后把酸菜鱼但是却盆中
17、放上切好的干辣椒和葱
18、锅洗干净后热油
19、油热后浇在葱上，香味扑鼻
20、美味的酸菜鱼好啦！
所属分类： 热菜 家常菜