鸭血粉丝汤
“ 　　小时候，父母带我们去市区玩，总能听到妈妈念叨老城隍庙的鸡鸭血汤和双档汤，但也没见他们买来吃。我却一直对鸡鸭血敬谢不敏，说来也奇怪，年纪大了，小时候不肯吃的食物，现在却总想尝尝。
　　我国一向有吃啥补啥的说法，应该也是有一定道理的：鸭血富含铁、钙等矿物质还含有丰富的蛋白质、氨基酸、血红细胞素及多种维生素。含有维生素K可以使血液凝固有止血的功效;含铁量十分高且容易被人体吸收利用，对贫血人士相当友好。
　　抱着试一试的态度，我从市场买了鸭血豆腐回来，老城隍庙鸡鸭血汤的记忆已经模糊不清，好在有网络，可以找到大量食谱。最常见的搭配是鸭血粉丝汤，正好家里有粉丝，再买一些小油豆腐，问卖菜的老板娘要了２棵香菜，就开始摆弄起来。”
[主料]
鸭血豆腐：1盒
粉丝：2小扎
油豆腐：适量
[辅料]
香菜：2棵
盐：1小勺
姜：3片
小葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸭血粉丝汤的做法步骤]
1、粉丝剪成合适的长度，用冷水泡软。
2、油豆腐对角切成三角块。
3、香菜切段，约2CM长。
4、姜切片，小葱剪成葱花。
5、鸭血豆腐切成约2*3CM大小的块，用清水养着。
6、起油锅，炒香葱姜。
7、加足量的水，下油豆腐、鸭血、粉丝，加盖大火煮开。粉丝吸水厉害，图中的水还是少了，我后来又添了水。
8、煮到粉丝的软硬程度是你喜欢的样子，下香菜段烫熟，加盐调味出锅。
9、这个鸭血豆腐一点也不腥，粉丝软而韧，汤鲜味美。
[小窍门]
1、、有条件的加高汤或者加一块浓汤宝之类的，使汤味道更鲜，没有的就加清水。
2、、调味根据自己口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜