家常炖带鱼
“ 家人喜欢吃肉嫩刺少，营养丰富，功效多多的带鱼。爱吃，就时不时的买回家，变着花样的烧制。这道家常炖带鱼是受欢迎的一款。”
[主料]
带鱼：700g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
白糖：适量
料酒：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家常炖带鱼的做法步骤]
1、将带鱼择洗干净切段。
2、打入鸡蛋。
3、将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液 。
4、起油锅，带鱼入锅煎。
5、煎至双面金黄后盛出 。
6、用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁 。
7、起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅 。
8、倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖炖，其间适时晃动锅 。
9、收汁入味。
10、即可出锅装盘享用。
[小窍门]
1、、为让带鱼均匀入味，炖鱼时要适时晃动锅。
2、、碗汁依据个人口味调制。
使用的厨具：炒锅
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