南瓜小餐包
[主料]
高筋面粉：300克
南瓜泥：100克
糖：40克
盐：3克
鸡蛋：一个（留少许蛋液刷面包表面）
酵母：4克
温水：50克
黄油：25克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：原味
难度：未知
[南瓜小餐包的做法步骤]
1、食材中的粉类材料先放面包机中
2、南瓜泥、蛋液和温水放入面包机
3、启动一个揉面程序后，面团抱成团后，加黄油
4、后油法揉至扩展阶段至面团出手套膜（面包机重复3次揉面程序差不多要30分钟），自己随时观察面团状态，能拉出手套膜就行了，面包机把面团收圆，密封做基础发酵
5、面团发酵至两倍大（室温发酵一个半小时左右，现在差不多有30度）
6、取出面团排气
7、分成40克/个的均匀的小剂子，分别滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟
8、取出一个面团，搓揉成水滴状💧（一头圆一头尖）
9、用擀面杖由中间分别向两头擀开
10、翻面并从大头往小头开始卷起成型
11、一个面包生胚就好了
12、将面包生胚间隔摆入烤盘中
1340、分钟时间做最后发酵（放入不开的烤箱，烤箱内放一碗100度的开水，以保持面包发酵的温度和湿度）
1440、分钟后，取出烤盘，面包生胚就发酵好了，胖胖的了，将面包表面刷上全蛋液，撒上白芝麻（这一步忘记拍图了😀）
15、烤箱180度预热好之后，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟，出炉了😀
18、再来一张。
所属分类： 烘焙