姬松茸炖大鹅
“ 一只大鹅十多斤，我分成了几份放起来，取了一份来做。
这次用干姬松茸来炖。”
[主料]
鹅：适量
姬松茸：1把
[辅料]
食用油：半汤匙
清水：若干
[调料]
泡姜：1块
葱：小许
卤肉料：小许
食盐：1克
生抽：5克
味精：1克
冰糖：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[姬松茸炖大鹅的做法步骤]
1、姬松茸洗一下。
2、洗净浸泡。
3、取大鹅化冻。
4、去掉皮和油脂，洗净放锅里。
5、冷水焯水。
6、主开锅即可。
7、洗净浮沫。
8、沥干水份。
9、切葱和泡姜，取卤肉料。
10、姬松茸洗净撰干水分备用。
11、热锅冷油，放冰糖。
12、放调料炒出香味。
13、放大鹅。
14、翻炒均匀放食盐。
15、放生抽。
16、炒均匀。
17、放姬松茸翻炒均匀。
18、放清水。
19、盖锅盖。
20、开锅炖10分钟。
21、改小火炖1小时。
22、改大火，放味精。
23、炖5分钟。
24、切洋葱末。
25、起锅装盘撒洋葱芽。
26、成品。
[小窍门]
泡姜够咸，所以食盐要少放。
使用的厨具：不粘锅
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