翠衣红烧肉焖面
“ 上次用西瓜皮做了一个凉拌翠衣，成为每日早餐的佐餐小菜。这西瓜皮每次都会有很多，不想浪费它，今天就做个荤的吧。”
[主料]
猪肉：适量
西瓜皮：适量
面条：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
生姜：适量
大葱：适量
香叶：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[翠衣红烧肉焖面的做法步骤]
1、西瓜皮切成块
2、猪肉切块，我用的是猪后腿肉，有五花肉更好啦😀
3、锅里放凉水，放入切好的肉块，再加些黄酒或料酒去腥
4、煮出血沫后捞出
5、焯好的肉块备用
6、炒锅放油开火，放入八角 桂皮 香叶炒出香味
7、放入焯好的肉块进行翻炒
8、加入葱 姜 蒜 生抽 料酒后再翻炒
9、肉块已翻炒均匀上色
10、加入切好的西瓜皮
11、再次翻炒后加水，没过食材
12、加锅盖焖烧十分钟左右
13、留有三分之一菜汁时
14、再铺上面条，细面条或者机器拉面煮半熟
15、用勺将汤汁舀出浇在面条上，小火加盖，再次焖烧三分钟左右
16、焖好的食材进行翻拌
17、翠衣红烧肉焖面完工，盛入盘子里就可以开吃啦😄
18、是不是很诱人啊🤗
[小窍门]
面条可以任意选择，挂面或较粗的面需要预煮半熟，新鲜的细面条可以直接焖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜