酸菜肥肠
“ 酸菜，开胃美味，配上可口的肥肠和芋头，简单的炖一锅，可口美味。今天我们用现成的酸菜鱼料包来做，非常的简单。”
[主料]
肥肠：二斤
[辅料]
葱：少许
芋头：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
酸菜鱼料包：一包
盐：少许
高汤：一碗
鸡精：少许
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜肥肠的做法步骤]
1、新鲜的肥肠反复洗干净，用高压锅压熟。
2、冷却以后切块儿。
3、芋头焯水备用。
4、超市买来一包酸菜鱼调味包。
5、锅里放油爆香葱姜蒜，放入酸菜鱼，调料包。进行那小火煸炒炒干。
6、加入清汤，大火煮开。
7、放入肥肠和芋头，大火转中火炖煮一个小时以上。
8、起锅放点盐和鸡精，撒上小葱花，简单又开胃。
[小窍门]
不喜欢用酸菜鱼料包的，我们直接用酸菜和野山椒剁酱。这个肥肠一定要提前要熟。主要烘托酸菜的香味，所以其他的调料不可多。
使用的厨具：煮锅
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