回锅藕片
“ 这道菜呢，是全素菜做成的。味道却一点不输回锅肉，非常的美味，好吃。”
[主料]
嫩莲藕：二根
青蒜苗：二根
大葱：一截
姜：3片
二荆条：3个
[辅料]
玉米淀粉：二匙
色拉油：一勺
盐：少许
生抽：半匙
蚝油：1/5匙
白糖：少许
老抽：少许
豆瓣酱：一匙
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅藕片的做法步骤]
1、新鲜的莲藕去皮，切成厚一点的片，这个不能切薄了。
2、清洗干净后，放入玉米淀粉和清水。少许的盐挂糊。
3、锅起油。五层温度时放入藕片。小火转大火吧，这个藕片炸熟。起锅备用锅里留少许油。
4、蒜苗叶和二荆条切好。
5、大葱，蒜苗头和生姜备用，
6、锅留少许油，放入郫县豆瓣酱炒出香味。再放入蒜苗头子，大葱生姜炒香。
7、生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖加少许的温水调汁
8、倒入炸好的藕片。翻炒均匀。
9、放入2荆条，倒入刚才调好的汁，继续翻炒。
10、放入蒜苗叶，翻炒两下即可出口。
11、爱吃蔬菜的小伙伴试一试吧，非常美味。
[小窍门]
莲藕，一定要选嫩的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜