葡萄干奶酥
“ 因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干，颜色也美美哒。”
[主料]
低筋面粉：98g
全脂奶粉：6g
黄油：40g
蛋黄：2个
细砂糖：35g
葡萄干：35g
[辅料]
蛋黄液：（刷表面）少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[葡萄干奶酥的做法步骤]
1、准备好所需要的食材。
2、把葡萄干切碎些。
3、黄油软化后，加入细砂糖和全脂奶粉。
4、用打蛋器打发黄油，直至体积膨松，颜色略变浅。
5、分三次加入蛋黄液，用打蛋器搅打均匀。
6、每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可。
9、加入切碎的葡萄干。
10、继续翻拌均匀。
11、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。
12、切成小长方形的块状。
13、依次摆入不粘烤盘中。
14、入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色。
15、用刷子在奶酥表面刷一层蛋黄液。
16、出炉放凉后方可食用。
17、浓郁的蛋香味和奶香味飘香了满屋子。
18、当下午茶点也是非常棒的！
19、吃不完的密封保存。
20、喜欢的朋友做起来吧。
[小窍门]
1、、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2、、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。
3、、葡萄干也可以不切碎，整颗使用。葡萄干还可以替换成蔓越莓、蜜红豆等等均可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食