香橙腊肠蒸饭
“ 用橙子外壳作碗，不仅仅可以用来做甜品。饭碗饭碗，碗之第一用当然是盛饭。最后的两个沃柑，变成橙子碗来蒸一碗米饭，如何？
想要简单的橙香饭，可以直接蒸白米饭。但从来都喜欢荤素混搭缤纷多彩的米饭。一小截腊肠，一点豌豆，好像也足够了，再添点别的，这碗就该装不了了。
两个沃柑，只用了5瓣果肉，也是因为容量的关系。而一开始，也并没有想到用橙汁。只是后来看到剩下的果肉，忽然就灵机一动。为什么不用橙汁而要用水呢？浸透了橙汁的米粒蒸熟以后，岂不更是橙香浓郁？
橙碗容量有限，但也还是硬把所有的干料都塞了进去。然后注入橙汁，让橙汁没过所有食材，就像平时日里焖饭那样。用电饭煲煮白米饭的时候，就放入蒸屉中一起蒸。当下面的饭熟了，上面蒸着的橙碗香橙米饭也一起成熟了。揭盖的时候，不由得瞪直了眼睛。碗太小，米粒吸水膨胀之后纷纷向上顶出，看起来像是爆炸头。。。。
橙香满满，清新爽口。。。。”
[主料]
腊肠：30克
鲜豌豆：25克
长粒香米：75克
[辅料]
沃柑：2个
口味：果味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[香橙腊肠蒸饭的做法步骤]
1、用料：腊肠30克，鲜豌豆25克，长粒香米75克，沃柑2个。
2、将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
3、轻轻剥去顶盖。
4、用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。
5、再用拇指从底部将果肉顶出大半。
6、再用勺将底部的连接点剥离。
7、取出完整的橙肉，留下完好的空壳。
8、将香米用清水冲洗一下，沥干备用。
9、腊肠切成小丁，
10、取5瓣果肉，切成小块，
11、再将切好的橙子肉与大米，豌豆，腊肠丁一起倒入碗中，混合均匀。
12、再将剩下的果肉挤出橙汁，弃果肉不用。
13、将拌好的米粒放入橙碗中，约8分满，
14、倒入橙汁，没过食材，与橙碗表面平。
15、放入电饭煲蒸屉中，
16、盖上盖子，与蒸屉下面的米饭一起焖熟。
17、煮饭结束。
18、揭盖。
19、出锅。
[小窍门]
沃柑可以用其他橙子代替。
橙肉用量可以根据自己喜好酌情增减。
橙汁用量需根据米粒吸水情况酌情调整。
橙碗不宜装得太满，以免米粒吸水膨胀后溢出。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐