干炸黄花鱼
“ 肉质鲜嫩酥脆。”
[主料]
小黄花鱼：1000g
[辅料]
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
[调料]
花椒粉：少许
盐：适量
油：适量
鸡精：少许
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[干炸黄花鱼的做法步骤]
1、小黄花鱼解冻。
2、去鳞去头去内脏，收拾好洗净控水。
3、淀粉鸡蛋备好。
4、鱼中放入鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐、鸡精拌匀。
5、拌匀后。
6、油开用筷子夹鱼放入炸，这些鱼炸了2锅。
7、炸至两面金黄酥脆。
8、装盘。
使用的厨具：炒锅
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