豆皮豆芽炒油菜
“ 这道菜没有用生抽调味，而是选择用蚝油调味烹制的。蚝油的鲜味很适合烹制素炒菜肴，要比三级生抽好一些。软糯的豆皮和翠绿的油菜叶是这道菜肴的亮点。”
[主料]
绿豆芽：300克
豆皮：200克
油菜：200克
[辅料]
油：20克
蚝油：15克
盐：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆皮豆芽炒油菜的做法步骤]
1、把油菜叶洗净、切条；豆皮切条。
2、 把绿豆芽洗净，沥干水分。
3、 热油，炒香葱花。
4、 放入豆皮。
5、 适量蚝油。
6、再加适量水。
7、 烧开，煨制2分钟。
8、 放入绿豆芽。
9、 翻炒均匀，加盐调味。
10、 放入油菜叶。
11、 旺火，翻炒均匀，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
要先把豆皮烧软糯一些，口感才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐