清焖狮子头
“ 狮子头是过年家家户户必备的美味，油炸的我们吃多了，今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性，汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。”
[主料]
猪肉：半斤
鸡蛋：一个
西兰花：一朵
枸杞：少许
莲藕：二片
生姜：少许
大葱：少许
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
大骨粉：半匙
白糖：少许
生抽：半匙
淀粉：半匙
料酒：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[清焖狮子头的做法步骤]
1、莲藕去皮剁碎。
2、七分瘦3分肥的肉。加上所有调料加鸡蛋和淀粉。（生姜，蒜，葱都提前用水泡出汤汁备用）
3、一点一点的加入姜蒜水。顺着一个方向均匀搅拌。
4、使劲摔打上劲。这个很重要，丸子滑不滑嫩就在于这一步。
5、用手沾点大骨汤，（大骨汤是用大骨汤粉兑的也可以熬点骨头汤。）用手均匀地把搓成丸子
6、盅里放点儿大骨汤。六分满放上蒸锅。小火炖一个小时。
7、小火慢慢炖。
8、起锅放上两朵焯好水的西兰花。在放点枸杞做装饰。漂亮的年夜饭做好了。一人一个，不要抢哦
[小窍门]
一定要用小火慢炖。房子里面可以加入莲藕等蔬菜，但是一定要切碎。味道放的清淡一点。放点大骨汤，这个丸子才会白嫩。一定要使劲的搅拌摔打上劲。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜