#团圆饭#茄子煲
“ 我不喜欢饭店吃的那种茄子煲。油特别多。特别咸。但是我家先生喜欢那样吃。今天我做的适合自己吃的。他说这样差一点味道。我说下次做你的。”
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
[辅料]
姜：适量
油：适量
盐：适量
葱花：适量
老抽：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[茄子煲的做法步骤]
1、茄子切条，用盐腌制二十分钟。
2、然后把腌制过的茄子洗好。
3、挤干水份备用。
4、起锅放油，下入茄子翻炒。这里需要加盐。
5、然后茄子炒的时候不会有任何水份出来。炒到发现茄子量变少了就可以。打出来放入砂锅。
6、砂锅里面放入白菜叶子。然后茄子放入砂锅中。
7、锅中放油。爆炒姜蒜。
8、然后下入肉末翻炒。加盐加老抽。
9、然后放水少量水。水开全部放入砂锅中。
10、大火煮开。转小火煲二十分钟。
11、熟了放入。葱花。
[小窍门]
这个吃着比较清淡。如果喜欢吃油腻点。就要把茄子炸熟再来煲
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐