南瓜浓汤
[主料]
板栗南瓜：1个（带皮约300g）
洋葱：1/4颗
大蒜：1小瓣
水：150ml
淡奶油：15ml
低筋面粉：1小匙
[辅料]
黄油：5g
盐：适量
黑胡椒末：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[南瓜浓汤的做法步骤]
1、南瓜外表洗净、入蒸锅整30分钟。
2、蒜及洋葱切成末。
3、蒸熟的南瓜切掉上盖、用汤匙将南瓜肉挖出备用。因为还要利用南瓜馕当容器，所以挖的时候小心、不要把南瓜皮挖穿了。烤箱预热至180°C。
4、煮锅中火融化黄油后，加入洋葱末及蒜末翻炒至颜色变黄后，加入低筋面粉翻炒上色，最后再加入南瓜翻炒。
5、加入水及淡奶油煮至冒泡、即关火。
6、加入盐及黑胡椒粉调味。
7、倒入果汁机、或使用食物调理棒将煮好的浓汤打至无明显颗粒。（我把果汁机忘在办公室了，只好用电动打蛋器尽量打，但效果很差）。
8、南瓜馕用锡纸包起来，避免等下烤完颜色不好看。将浓汤过筛、倒入南瓜馕中，放入烤箱中加热5分钟。（我把面包片一起烤了）
9、取出南瓜汤、点上淡奶油装饰，完成。
[小窍门]
如果不用南瓜馕做容器，可以把南瓜切开，这样只要蒸15分钟，再取下南瓜肉。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐