蒜薹丁炒鸡蛋
“ 每个用料都是用厨房秤称的，可根据自己的习惯适当增减~”
[主料]
蒜薹丁：320g
鸡蛋：220g
[辅料]
盐：4g
生抽：5g
蚝油：7g
鸡精：1g
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤]
1、蒜薹洗净，切掉头尾不能吃的；
2、把蒜薹切成1-1.5厘米的丁；
3、鸡蛋三个磕进碗里，加1g盐；(今天很幸运，三个鸡蛋有两个是双黄蛋)
4、把鸡蛋打散备用；
5、锅里放适量油烧热，然后放入蒜薹丁；
6、大火翻炒1分钟，加盐3g、生抽5g调为中火；
7、将盐和生抽翻炒均匀后继续炒半分钟，加蚝油7g；
8、将蚝油炒匀后调成大火，加入鸡蛋液；
9、稍等片刻开始搅拌，至蛋液凝固到图中状态关中火；
10、待鸡蛋炒熟，临出锅前加鸡精1g；
11、加入鸡精炒匀后，出锅。
[小窍门]
1、、我买的鸡蛋稍微大一些，一般一个鸡蛋在60g左右；
2、、喜欢吃辣的可以放些辣椒，我一般吃这个菜都是吃不辣的；
3、、鸡精可放可不放，根据自己习惯。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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