布朗尼蛋糕“ 布朗尼19世纪末发源于美国,20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎,后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕 ,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。细细品味,每一口都充满令人陶醉的甜蜜。”
[主料]
无盐黄油:200g
细糖:180g
低筋面粉:180g
法芙娜黑巧克力:150g
鸡蛋:2个(102g)
核桃仁:100g
法芙娜可可粉:20g
[辅料]
盐:2g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:简单
[布朗尼蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用的材料。黄油室温软化备用。
2、把核桃仁放入烤箱,用150度烘烤约20分钟,烤至有香味溢出后放凉备用。
3、将巧克力隔水融化,搅拌至顺滑状态,降温备用。
4、无盐黄油软化后用刮刀拌匀至微微发白。
5、加入冷却的巧克力液,拌均匀。
6、加入细糖,拌均匀。
7、加入打散的蛋液,翻拌均匀。
8、加入混合后过筛的面粉和可可粉,拌均匀。
9、加入冷却的核桃仁,拌匀即可。
10、均匀平铺在烤盘上。
11、COUSS电烤箱CO-960S ,155度提前预热好,预热完成提示音响后,模具放入中层烤网,烘烤约20分钟。
12、烤好后,放凉架上降温后切块。
13、成品,湿润的蛋糕体,巧克力的浓香,很好吃。
14、配上一杯茶,用作招待客人很不错哦。
[小窍门]
1、、模具尺寸为: 32x22x3.5cm。
2、、制作面糊时,加入材料后都不用过度搅拌,稍微拌匀一下即可。以免混入太多空气,让烤出的布朗尼有过多气泡孔,让口感偏干偏硬。
3、、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。烘烤的时候一定不要太长,不然蛋糕体会变得很干,影响口感。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶